“秋风起，食腊味”，这是岭南人的饮食文化之一。每年农历立秋之后，北风送爽之时，制作腊味季节就到了。腊味一般是将肉类腌制后，经风干或熏干制成。传统晾晒工艺，一般要等到北风起时，才能将腊味吹干。
腊味如何烘干？
随着科技的发展，生活水平的提升，现在越来越多的腊肉、腊肠等腊味都采用了HJ-21GS腊肠腊肉烘干机及HJ系列升温加热烘干除湿一体机来进行低温烘干，是肉制品行业中必不可少的一款烘干设备。今天，就带大家来看一下腊味是如何烘干的。
腊肉烘干工艺
腊肉，是指肉类经过腌制后再烘烤(或在阳光下晾晒)而制作成的肉类加工品。在我国广受人们的喜爱，其历史源远流长。南方人以腌制猪肉而闻名，北方人独爱腌制牛肉。又因其种类五花八门，出产地广泛，加工方式多样化而各具特色。
腊肉烘干机
一般的腊肉、腊肠等腊味都是生的，烘干的温度不会太高，一般都在40-50℃之间，烘干时间的长短根据含水分的多少来确定，但是烘干时间越长利润就越少，如果销售的话可以先把表面烘干一下在销售，一般腊味烘干需要12个小时左右，如果是销售的话建议烘干30%-40%的水分，需要3-5个小时左右。
腊肉烘干除湿一体机
当然，这整个加工时间也只仅供参考，具体还得以自己的工艺为准当然这个也不是绝对的，这个也要根据您的产品工艺要求订，仅供参考呦!HJ-21GS腊肠腊肉烘干机及HJ系列升温加热烘干除湿一体机是一款新型节能环保的烘干设备，在烘干过程中没有任何气体排出不污染环境，非常省电，实现了自然烘干效果，不破坏腊肉的色泽、味道。
腊肠烘干除湿机
不仅烘干环保卫生，没有污染排放物，符合食品干燥要求，而且能够自动化控制温度湿度，无需专人看守，运行效率高能耗低，目前在市场上已经广泛在应用了。
腊味烘干机
传统工艺晒制腊肉、腊肠等腊味产品时间不但很长而且还得人工守着，而且还会受到周边环境影响造成了极大地污染，晒制出来的腊肉、腊肠等腊味产品很不卫生。现在随着科技的不断进步，更为环保节能的烘干工艺逐步取代了传统工艺，节省了劳动力的同时还确保了腊肉、腊肠等腊味食品的卫生安全。
